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在如今各种饮食指南的文章上,我们总能听到多吃碱性食物等观点,那么什么是碱性食物呢,日常生活中常见的碱性食物又有哪些等问题,我们大家可能还不是很熟悉,今天就跟着好孕无忧小编一起来了解下碱性食品的相关知识。

什么是碱性食物

碱性食物与酸性食物相对,食物的酸碱性并不是靠味觉口感来划分的,而是根据食物在人体内的最终代谢产物来划分。如果食物经人体吸收消化分解后所得灰分(食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下来的无机物)的化学成分中主要含有钾K、钠Na、钙Ca、镁Mg等阳离子元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物我们称为碱性食物,反之,含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)等阴离子元素较多的食物称为酸性食物。

碱性食物有哪些

食物的酸碱性不是取决于味觉,也与其本身的PH值无关,主要是根据食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定。

通常的蔬菜、水果、瓜豆类、茶类、乳制品类及坚果类中的杏仁,栗子等都属于碱性食物。下面详细介绍一些各类中的碱性食物,仅供参考。

蔬菜类

1、属于寒性的常见碱性食物:鱼腥草、番茄、佛手瓜、甜瓜、西葫芦、竹笋、海带。

2、属于凉性的常见碱性食物:莲藕、甜菜、苋菜、魔芋、萝卜、茄子、苦瓜、莴笋、茭白、菠菜、生菜、油菜、金针菇、黄瓜、丝瓜、冬瓜。

3、属于平性的常见碱性食物:大头菜、茼蒿、白菜、胡萝卜、甘蓝、黑木耳、马铃薯、荠菜、芋头、黄豆。

4、属于温性的常见碱性食物:山药、野蒜、洋葱、韭菜、香椿、甜椒、生姜、南瓜、葱。

5、属于热性的常见碱性食物:大蒜、胡椒、辣椒。

水果类

1、属于寒性的常见碱性食物:西瓜、哈密瓜、猕猴桃、桑葚、甘蔗、柿子、无花果、荸荠、香蕉。

2、属于凉性的常见碱性食物:枇杷、柑子、梨、橙子、苹果、罗汉果。

3、属于热性的常见碱性食物:芒果、桃子、樱桃。

坚果类

属于温性的常见碱性食物:栗子、杏仁。

其他

茶叶、葡萄酒、牛奶、豆浆、蜂蜜、咖啡、食盐、食醋、红薯、红萝卜

几种强碱性食品:葡萄、茶叶、海带、柿子、柑橘类、黄瓜、胡萝卜、柠檬、青梅等。

酸性体质与碱性体质

我们经常会听到说酸性体质与碱性体质,这里说的酸碱是指人体PH值。人体体液PH值主要是指血液的酸碱度,在正常的生理状态下,人体的酸碱失衡不容易发生,并不存在什么酸性体质,健康人的血液PH值在7.4左右,呈弱碱性,如果身体的酸性或碱性短时增强,人体的呼吸系统会在几分钟之内响应,通过加速或者减缓排出二氧化碳(酸性)来把人体PH调节至正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统,也可以调节人体的PH值,所以不存在人体的血液PH值低于7.0而呈酸性,也就不存在酸性体质致病这种说法。

总结:以上文章介绍了什么是碱性食物以及列举了日常生活中常见的碱性食物,不管酸性食物好还是碱性食物好,我们的饮食都要求多样化、均衡性,只有合理的搭配荤素才是平衡膳食的重要原则,各类食品都含有不同的营养成分,对健康有着不同的作用,相互不可代替,一味的追求碱性食物而抛弃酸性食物是不可取的。

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